"En 2017, l'observatoire soulevait l'absence de corrélation entre l'introduction de produits biologiques et le coût des matières premières des repas. Cette tendance, illustrée par de nombreuses expériences (communes, villes, départements...), est confirmée et amplifiée en 2018", note l'observatoire national de la restauration collective bio et durable (1) , qui livre les résultats de son enquête 2018.
Les pratiques de 239 collectivités, représentant 3.401 cantines et plus de...
Article publié le 07 novembre 2018
