A l’occasion de ses 20 ans, la coopérative de magasins bio «Les Nouveaux Robinson » organise une conférence consacrée aux problématiques alimentaires avec la participation de Gilles Daveau, ancien cuisinier et traiteur bio, formateur et conférencier sur les problématiques de la diversification alimentaire et auteur du « Manuel de cuisine alternative ».
Manger autrement au quotidien. Pourquoi et comment évoluer ? Quelle place pour le bio, le local, la viande et les protéines végétales ? Selon Gilles Daveau, les changements alimentaires pour être efficaces doivent s’accompagner d’une meilleure compréhension de notre alimentation en intégrant l'ensemble de ses implications : écologiques, économiques et nutritionnelles.
Gilles Daveau dressera un état des lieux de l’alimentation aujourd’hui et reprisera les enjeux alimentaires, notamment à travers le besoin d’un projet alimentaire et d’une vision globale
-Les circuits courts (phénomène des Amap, l’arrivée des offres «paniers »)
-L’offre Bio aujourd’hui (à la cantine, en magasins, dans les magazines...)
-Le rôle des distributeurs bio (Intervention des nouveaux Robinson)
Il mettra en évidence les conditions du changement et les 4 piliers d’un mieux manger sociétal.
La conférence sera suivie d’une dégustation de 3 plats de découverte, qui permettra de comprendre comment se nourrir autrement.
Entrée gratuite, sur réservation
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