Anaïs Lançon est titulaire d'un DEA de droit social, d'une maîtrise de l'Université de Bologne et d'un certificat de sciences criminelles de l'Institut de criminologie de Paris, indique le communiqué de la RATP. Elle entame sa carrière professionnelle en 2002, en tant que chef adjointe du cabinet du Maire de Paris. Elle poursuit son parcours au sein de l'agence de communication TBWA Corporate, où elle est directrice de clientèle jusqu'en 2008.
Elle revient alors à la Mairie de Paris pour prendre les fonctions de directrice adjointe à la direction de l'information et de la communication. Quatre ans plus tard, Anaïs Lançon rejoint le cabinet du ministre de l'Education nationale en tant que conseillère communication et presse avant d'être promue conseillère communication et presse du président de l'Assemblée nationale, Claude Bartolone, en 2014.
Anaïs Lançon prendra ses nouvelles fonctions à la RATP le 1er juillet 2015, puis succédera à la directrice de la communication et de la gestion de la marque, Isabelle Ockrent, à partir du 30 septembre.