La ville de Saint-Etienne annonce, dans un communiqué de presse, qu'à compter du 1er janvier prochain, les repas servis dans les cantines des écoles maternelles et primaires seront 100% bio. Ce qui représente 2.800 repas par jour.
"Cette démarche, progressive depuis 2009 (…), s'est accompagnée d'une diminution du tarif de 10% à 25% selon le quotient familial, grâce à une négociation conclue entre la ville et la société concessionnaire Elior", précise la municipalité. Elle indique également qu'elle privilégie la saisonnalité des produits, choix qui peut également être source d'économies.
Depuis la rentrée 2013, la ville sert dans ses 24 crèches des repas qui intègrent 70% d'aliments bio. Pour cela, "les 228 agents des crèches, et non seulement les cuisinièr(e)s, sont également formés tout au long de l'année à l'introduction du bio dans les repas".