Diplômé en spectrochimie à l'Université Paris 6, Hervé Suty, débute sa carrière au sein d'une société chimique spécialisée dans le plastique où il est en charge de la R&D (17 ans). Il se spécialise ensuite dans les produits chimiques destinés au traitement de l'eau en papeterie.
En 2002, il rejoint Anjou Recherche, le centre de recherche sur l'eau de Veolia en tant que chef du département eau potable et membrane. Et à partir de 2004, il prend la direction des centres de recherche de Veolia environnement, couvrant tous les secteurs d'intervention du groupe.
Hervé Suty est membre du comité de direction du Global Water Research Coalition et membre associé de l'association internationale de l'eau (IWA).