Nicolas Couderc est diplômé de Sciences Po mais aussi de l'Ecole normale supérieure de Lyon. Il est également titulaire d'un doctorat en économie, finance d'entreprise. Nicolas Couderc a entamé sa carrière en 2006 en tant que professeur au sein de l'Ecole de management de Reims. Il devient ensuite économiste de marché pour la Banque de France. En 2008, il rejoint l'énergéticien EDF au poste d'analyste à la direction de la stratégie groupe. Il devient chargé de mission auprès du directeur général d'EDF Energies nouvelles en 2014 puis directeur stratégie et fusions-acquisitions un an plus tard.
Nicolas Couderc est membre du conseil d'administration de l'association européenne de promotion de l'énergie éolienne WindEurope depuis 2014 ainsi que de Hydrostadium, société intervenant notamment en hydroélectricité, et rattachée au groupe EDF.